احذر من إعادة تسخين الطعام المطبوخ مسبقا

154

الخرطوم – سودانية 24

كشفت الطبيبة وخبيرة التغذية الروسية أولغا لوشنيكوفا، عن عواقب تناول الأطعمة التي تم طهيها في اليوم السابق موضحة كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح إذا لم يكن من الممكن تحضير يوميًا.

وأوضحت لوشنيكوفا أن الطعام هو أولاً وقبل كل شيء مصدر للطاقة ومواد بناء لجميع خلايا الجسم، وليس مجرد وسيلة للاستمتاع، ولكي يكون الطعام مفيدًا، يجب أن يكون طازجًا ومطهوًا بشكل صحيح، وفق (سبوتنيك بالعربي).

و نظرًا لأن العديد من الأشخاص يطبخون الطعام لعدة أيام مقبلة، فقد أوضحت خبيرة التغذية كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح حتى لا يفقد خصائصه المفيدة.

وقالت الطبيبة: “يجب تبريد بقايا الطعام والأطعمة المعالجة حرارياً في موعد لا يتجاوز ساعتين بعد الطهي، حيث يبلغ الحد الأقصى لعمر التخزين لأطباق اللحوم من ثلاثة إلى أربعة أيام، ولسلطات الخضار غير المتبلة عدة ساعات فقط، و من الأفضل تعبئة الطعام المطبوخ في ورق زبدة أو ورق تغليف أو علب محكمة الإغلاق، و يجب الحرص على عدم وضع الوجبات المطبوخة بجانب الأطعمة النيئة”.

و لاحظت لوشنيكوفا أنه من الأفضل عدم تسخين الوعاء أو المقلاة بالكامل بالطعام، فعندما يتم قلي البطاطس بالزيت النباتي، تتشكل الدهون المتحولة، وكذلك مادة الأكريلاميد التي لها تأثير مسرطن، و إذا قمت بإعادة تسخين مثل هذه البطاطس في مقلاة، ثم قليها مرة أخرى بالزيت، فسيكون هناك الكثير من هذه المواد الخطيرة فيها.

وأكدت الخبيرة أنه من الأفضل تناول الأطعمة التي تحتوي على النترات مثل الكرفس والسبانخ فقط عندما تكون طازجة لأنها تنتج النتروزامين غير الصحي عند تسخينها.

و يضاف لذلك، فإن المعالجة الحرارية المتكررة للحوم، وخاصة الدجاج، تغير بنية البروتين ويصعب هضمها مما يزيد الحمل على الجهاز الهضمي، لذلك تنصح لوشنيكوفا بعدم إعادة تسخين اللحوم أو الدواجن، بل إضافتها إلى السلطات والوجبات الخفيفة والسندويشات.

وفقًا للوشنيكوفا، فإن الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على الفوائد الصحية للأطعمة هي الطهو يوميًا، و لا يجب أن تكون الأطباق معقدة، بل بسيطة للغاية، لكنها تزود الجسم بكل المواد الضرورية للصحة.

10 تعليقات
  1. aralen sale يقول

    xenical pill xenical diet pill orlistat with high fat diet what class is orlistat

  2. Прием психолога? يقول

    Психолог онлайн. Консультация Прием психолога?
    – 5888 врачей, 7536 отзывов.

  3. stat يقول
  4. ivermectin 12 mg يقول

    olumiant price in $ baricitinib 2 mg baricitinib brand name any bad side effects with olumiant?

  5. Ukraine يقول
  6. paroxetine 40mg cost يقول

    “jak” olumiant xeljanz lilly baricitinib baricitinib psoriatic arthritis baricitinib and covid treatment

  7. prednisone 2 يقول

    contraindications of metformin can i buy metformin over the counter in singapore when should you take metformin how is metformin taken

التعليقات مغلقة.

error: Content is protected !!